Ценообразование во флористике. Советы чемпиона Европы Натальи Жижко

В работе каждого флориста важное место занимает ценообразование — формирование стоимости услуг. Поэтому важно разделять внутреннюю смету, которую составляете для себя, чтобы понимать объём затрат  и внешнюю, которую предоставляете клиенту. Внешняя смета — чек-лист, из которого заказчик узнает, почему сумма, которую вы возьмёте за работу, будет такой.

Внешняя смета бывает двух видов:

  • Стандартная. В неё входят опции внутренней сметы плюс услуги по разработке и реализации дизайна. Это и есть сумма вашего гонорара.
  • Максимальная. К стандартной смете прибавляются все возможные расходы на проект.  И такая смета намного шире, и содержит в себе опции, от которых при необходимости клиент может отказаться.

Для правильного планирования доходов и расходов сохраняйте чеки и записывайте затраты.  Эти записи и станут основой для внутренней сметы. В неё войдёт:

  • Стоимость цветов, технических и декоративных инструментов, которые используете в работе.
  • Стоимость инструментов и оборудования. Не забудьте учитывать износ этих материалов и закладывать эту сумму на амортизацию.
  • Транспортные расходы.
  • Монтаж и демонтаж декоративного оформления. Если для работы над проектом привлекаете дополнительный персонал, не забывайте включать стоимость его услуг во внутреннюю смету.

Часто над свадебным проектом работают несколько человек:

  1. Ведущий флорист – это вы или человек, на чей художественный вкус и профессионализм  вы полагаетесь. Это важно, так как ему предстоит принимать ответственные решения.
  2. Исполнители-флористы под руководством ведущего специалиста по образцам оформляют пространство, делают композиции, расставляют цветы.
  3. Помощники флористов делают подготовительную работу, чтобы ускорить процесс — чистят, фасуют, сортируют цветы, готовят декоративные элементы.
  4. Технический персонал – люди, которые не имеют отношения к флористике.  Они доставляют цветы, материалы, наливают воду, замачивают оазис. Водители, грузчики, уборщики, разнорабочие необходимы для реализации проекта.

Работники каждой группы оплачиваются по-разному. Самый высокооплачиваемый ведущий флорист. В идеале это вы, но лучше, чтобы был ещё один человек, который вас понимает или настолько гибок, что работает в любом стиле.  Это человек, с которым вы говорите на одном языке. Вы платите ему на постоянной основе, если он в штате сотрудников или по договору за каждый отдельный проект.

Как оплачивать работу исполнителей? В Европе существует система почасовой оплаты, но в России это мало практикуется, так как время работы над проектом предсказать сложно. Заказчикам это попросту невыгодно. Поэтому лучше оговаривать конкретную сумму за работу специалиста, например, 3-5 тысяч рублей.

Помощники флориста оплачиваются по договорённости. Это примерно 1,5-2 тысяч рублей. Для оплаты работы технического персонала лучше использовать почасовую оплату. Это будет стоить от 200 до 300 рублей в час. 

Внешняя смета и формирование итоговой стоимости работы зависит от общения с клиентами. Об этом я расскажу в следующей статье.

Больше полезной информации от Натальи Жижко на онлайн-курсе «Основы флористики».  Вы научитесь создавать свадебные букеты и сложные композиции из цветов в разных стилях для себя или близких, узнаете вcе хитрости профессии и примерите её на себя.

Поделиться

Оставьте комментарий

Оставьте комментарий